Les Radinautes

Les biscuits apéro sont une tradition en France. On aime en manger, mais la plupart sont vraiment pas ouf niveau composition.

Des ajouts de gommes en tous genre, de colorants, du sucre ou sel en excès, des éléments chimiques inconnus et des conservateurs en veux-tu en voilà.

Au final ils sont hyper simple et facile à réaliser. Cela peut même être une super activité avec des enfants tellement c’est facile !!

Les ingrédients :

– 50-60gr de fromage au choix (cheddar, chèvre, emmental, raclette, etc…)

– 50gr de farine

– 1gr de sel

– 30gr de beurre doux (ou si demi ne pas mettre les 1gr sel)

La préparation : 

Placez tous vos ingrédients dans un mixer ou blender, mixez quelques secondes pour avoir une pâte granuleuse.

Personnellement j’utilise un blender 100% verre de chez Lagrange, avec le « corps » qui se démonte entièrement : Cliquez ici

Cela ressemble à de fins grumeaux de pâtes genre crumble.

Placez dans un saladier et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau pour pouvoir former une boule de pâte homogène.

Attention suivant le fromage utilisé, comme le chèvre frais, vous n’aurez pas besoin de mettre d’eau. Il est assez humide en lui même.

Formez votre boule puis étalez pour avoir une épaisseur assez fine d’environ un demi centimètre.

Moulez vos biscuits à l’emporte pièce (petit modèle) ou faire simplement des petits boules et aplatissez les. Ou des plus ou moins grands rectangles juste avec un couteau. 

Mes emporte-pièces réversible avec un côté pour faire des biscuits sucrés taille classique et un côté avec de petits formes pour faire de mini biscuits. Ils sont plus disponible mais vous avez le même principe en inox : Cliquez ici

Déposez ensuite tous les petits biscuits formés sur un plaque de cuisson pour aller au four.

Faite cuire vos biscuits pendant 10min à 180c, puis baisser votre four à 80c pour 40-45min de séchage des biscuits.

Ils sont extra croustillants, une bonne saveur de fromage, zéro conservateur ni produits cracra !!

Vous pouvez les conserver un mois sans soucis dans une boîte hermétique.