Voila ma belle brioche maison prête à se sauver du plat tellement elle monte.
Facile, rapide et automatisable à volonté selon vos envies : grains de sucres, pépites de chocolat, vanille, citron, orange bref à vous de vous faire plaisir.
Les ingrédients :
• 500 grammes de farine T45
• 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
• 220 grammes de lait 1/2 écrémé
• 2 sachets de levures de boulanger spécial brioche
• 50 grammes de sucre en poudre
• 6 grammes de sel
• 80 grammes de beurre mou demi-sel
• une ou deux cuillère à café de vanille liquide (selon les goûts)
La recette :
Dans le bol du robot, muni du crochet placez dans cet ordre : les œufs, la vanille liquide, la farine, le sucre, le sel, le lait légèrement tiédi et enfin la levure.
Pétrir à vitesse lente (vitesse 1) pendant 2 à 3 minutes, puis 10 minutes vitesse moyenne (vitesse 2-3).
Incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau à vitesse moyenne pendant 5 minutes puis vitesse rapide encore 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords du bol.
La pâte reste légèrement collante, c’est normal.
Farinez le dessus du pâton puis couvrir
Laisser lever à température ambiante environ 2h
Après la levée, faire 5-6 boules égales avec la pâte et la mettre dans un grand cercle, dorer avec l’œuf entier battu au pinceau et laisser lever 45 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four à 170° puis enfournez 30 minutes.
Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Personnellement j’ai investis dans un moule en céramique pour une cuisson homogène. Ce sont les meilleurs moules pour faire pain, brioche, pain de mie. Je l’utilise sans couvercle pour la brioche : Moule dispo ici
Vous avez la recette de pain de mie avec ce moule en mode ferme : Ma recette ici
Bonne dégustation 🥰🥰🥰🥰
Laisser un commentaire