Vous aimez les sirops à l’eau ? Faire infuser vos biscuits en pâtisserie ? Boire de bon cocktail ?
Les bienfaits du Koso :
Rien de meilleur qu’un sirop cru, plein de vitamines de minéraux et de bonnes bactéries.
Il n’y a aucun traitement thermique du coup tous les éléments sont parfaitement conservés.
Équilibre votre flore intestinale, aide votre immunité naturelle à se booster, bref c’est une petite bombe santé même si cela reste sucré !!
En plus faire un sirop cru aussi appelé koso est tellement facile et demande relativement peu de temps !!
J’ai réalisé deux koso aujourd’hui. Un de fraise 🍓 et un concombre 🥒
La recette :
Il suffit de prendre un bocal, de mettre une couche de sucre dans le fond, ensuite une couche de fruits, de nouveau une couche de sucre, puis de fruits et ainsi de suite jusqu’en haut ou jusqu’à épuisement des fruits.
On fini toujours par une bonne couche de sucre !!
Ensuite on ferme le bocal et on laisse 2-3 jours tranquille.
Vous allez voir que le sucre va fondre et faire sortir tous le jus des fruits.
Pendant 3-4 jours vous mélangez votre préparation une à deux fois par jour.
Au bout des 7 jours vous filtrez votre préparation : le jus d’un côté. C’est votre sirop cru prêt à être dégusté.
De l’autre côté vous pouvez écraser les fruits pour en faire une compotée ou confiture crue. Dans un yaourt nature sa sera parfait.
Utilisation :
Le sirop sera parfait pour vos cocktails, avec de l’eau dilué, pour la pâtisserie, pour aromatiser les yaourts ou yop maison par exemple !!
Le koso de fraise avec des petits pancakes moelleux, c’est une pépite. Vous avez d’ailleurs ma recette juste ici
J’utilise le koso de concombre avec de la menthe fraîche pour faire des cocktails du style mojito !!
Je vous conseille aussi des bocaux assez grand 700mL mini voir 1L si vous avez de quoi les stocker. Moi j’utilise des 720mL disponible ici
Bonne dégustation 🍓🥒🍓🥒
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